Banana i čokolada uvijek su dobra kombinacija, a ova kombinacija je malo upotpunjena s karameliziranim bananama i rumom! (Tekst se nastavlja ispod)
Sastojci:
Čokoladni biskvit bez brašna:
- 8 jaja
- 120 g šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 1/2 praška za pecivo
- malo ruma za prskanje biskvita
Karamelizirane banane:
- 3 banane
- 60 g šećera
- 40 g maslaca
- 2 žlice ruma
Čokoladna krema:
- 500 ml slatkog vrhnja
- 200 g mliječne čokolade
- 150 g čokolade za kuhanje
Priprema:
Čokoladu otopite na pari i ostavite sa strane da se malo ohladi. Bjelanjke
kratko izmiksajte pa uz postupno dodavanje šećera nastavite miksati dok ne
dobijete gusti snijeg. Žutanjke izmiksajte s otopljenom čokoladom pa dodajte
prašak za pecivo.
Smjese lagano sjedinite i izlijte u okrugli kalup za pečenje (26 cm) kojeg
ste prekrili masnim papirom, a stranice namastili. Biskvit pecite 20-25
minuta na temperaturi od 170 °C. Vrući biskvit poprskajte malo ruma. (Tekst se nastavlja ispod)
Šećer otopite na laganoj vatri dok ne dobije zlatno smeđu boju. Dodajte
maslac sobne temperature pa miješajte dok se ne otopi. Dodajte polovice
banane izrezane na manje komade (ja sam ih rezala na četvrtine) i malo ruma.
Sve kratko pirjajte dok banane ne omekšaju.
Karamelizirane banane složite preko biskvita, a zatim pripremite čokoladnu
kremu. Za pripremu kreme obje vrste čokolade otopite u slatkom vrhnju.
Pripremljenu kremu prelijte preko banana. Tortu spremite u hladnjak na
nekoliko sati da se krema dobro ohladi i stisne.
Primjedbe
Objavi komentar