Sastojci:
Kore:
- 12 bjelanjaka
- 12 žlica šećera
- 4 žlice brašna (oštrog)
- 300 g oraha mljevenih
Prvi premaz:
- 120 g šećera
- 50 g maslaca (margarina)
Drugi premaz:
- 120 g čokolade
- 120 g maslaca (margarina) (Tekst se nastavlja ispod)
Fil:
- 12 žumanjaka
- 8 žlica šećera
- 1 dcl. mlijeka
- 2 vanilija šećera
- 250 g maslaca (margarina)
Priprema:
Kore:
Bjelanjke i šećer izmiksati,pa dalje lagano mješajući žlicom dodavati
brašno i mljev.orahe.
Od toga peći 3 kore u manjoj tepsiji ili 1 koru u velikoj tepsiji od
rerne.Tako sam ja radila.
Staviti peći na laganiju temperaturu oko 180 stupnjeva na 20-25 min.Sve
opet zavisi i od rerne.
Kad je pečena kora,ostaviti da se hladi i poslije ju izrezati na 3
dijela
1. premaz:
Šećer staviti na "vatru"da se topi i kad je postao smeđe/karamel/boje
dodati u njega maslac i mješati kratko dok ne postane žitka karamel
masa.
Sada sa tom vrućom masom tanko,tanko premazati kore.Čak se nemora ni sve
utrošiti.Premaz ne smije biti debel,jer se neće moći rezati lijepe šnite
torte.
Pošto se taj karamel jako brzo steže,ja sam ga čim se stvrdnuo cijelog
izbockala nožem da malo popuca
ta kora od karamela,a sve u svrhu boljeg rezanja torte!
2. premaz:
Od čokolade i maslaca napraviti glazuru i kad se glazura malo
prohladi,namazati ju na sve tri kore po onom karamelu.
Ostaviti da se stegne... (Tekst se nastavlja ispod)
Fil:
Kuhati na pari žumanjke, šećer i mlijeko dok se ne zgusne.U ohlađeno dodati
izrađeni maslac i sve dobro zajedno izmiksati.
Zatim se filom mažu sve tri kore na kojima je već špinani šećer i čokoladna
glazura.
Fila ima dovoljno da se može bogato namazati cijela torta.
Tortu ukrasiti po želji i mogućnosti.
Npr., možete ne utrošiti sav karamel za premazivanje kora, nego dio
istresti u tanjur i kad se stvrde, usitniti ga grilaž i njime posuti
tortu.
Izvor: coolinarika.com
Primjedbe
Objavi komentar